Beskrivning
Limfjords blåmusslor.
Rökt över bokträ.
I det kalla vattnet i den danska inloppet Limfjorden växer ’blåmuslinger’ (blåmusslor) långsamt för att få en särskilt fin smak och konsistens. De flesta av dem fraktas sedan till utländska kök men en del behåller vi för oss själva. Dessa FANGST-musslor har rökts med bokträ och konserverats i kallpressad rapsolja.